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Menu de la Princesse

Suprême de pintade et magret de canard fumé, légumes anciens en pot au feu et sa sauce tartare.

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• HORS-D’OEUVRE •

Foie gras entier de canard du Sud-Ouest sur lit de brunoise de petits légumes anciens d'hiver, navette du boulanger, salade tétragone.

• ROT & GARNITURE •

Suprême de pintade et magret de canard fumé, légumes anciens en pot au feu et sa sauce tartare.

• FROMAGE •

Vieux Comté AOP, Sainte-Maure et sa confiture de fenouil à l'anis de St-Tropez.

• DESSERT •

Savarin au rhum brun, crème pralinée crunchy..

Petit pain artisanal du Moulin de Suresnes.

Moutarde – Œuf – Lait – Sulfites – Fruits à coque – Gluten – Soja - Sésame

Petit pain tradition, Supreme de pintade fermier, Eau, Escalope de foie gras de canard pré-pôelée 60gr sous vide x 10, Sucre cristal n°1, Betterave chiogga, Creme stérilisée uht 34%, Poireaux, Farine gruau rouge t 45, Comté aop, Panais, Confiture de fenouil à l'anis, Carotte, Sainte maure blanc, Mayonnaise lesieur hte ferm. 5 l, Praline à l'ancienne amande noisette, Magret de canard fumé au bois de hêtre entier sous vide, Rhum st james ambré royal , Pomme de terre ratte du touquet, Beurre doux 250g, Beurre de cacao , Nappage neutre absolu cristal, Carotte jaunes, Chocolat couverture lait barry, Assortiment mini moricettes, Noisettes blanchies , Creme uht 35% candia, Blanc de dinde, Oeuf liquide entier, Creme fluide 33% 5 litres, Praliné amandes noisettes crunchy, Cerfeuil, Cornichon , Amandes hachées, Oeufs frais coquille, Jaune d'oeuf liquide, Oignon, Endive rouge, Salade tetragones, Sel de mer fin, Persil plat, Levure fraiche de boulangerie, Sirop de glucose, Gelatine poudre bovine 200 bloom, Capre 6/7 mm, Sel fleur de guérande, Poudre pure de vanille bourbon, Poudre de piment d'espelette.

49,50 € HT 54,45 € TTC
Coffret-repas accompagné d'un petit pain

Livraison la plus proche 17-12-2019.
  • Chateldon
    8,80 € 8,00 €

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    Eau pétillante

    Chateldon 75CL

    Bouteille de 75CL

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