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Menu de la Reine

Rouget gondin , pomme de terre ratte du touquet

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HORS-D’OEUVRE •

Céleri, homard, perles de tomates multicolores et coriandre du potager du Roi

• ROT & GARNITURE •

Rouget grondin, pomme de terre ratte du Touquet, oeufs de saumon et de truite, salade tétragone, aïoli d’Azaïs Polito.

• FROMAGE •

Vieux Comté AOP, Sainte-Maure et sa confiture de fenouil à l'anis de St-Tropez

• DESSERT •

Eclair vanille Bourbon, crème légère aux marron glacés.

Petit pain artisanal du Moulin de Suresnes.

Allergènes : Céleri – Crustacés – Gluten – Lait – Œufs – Poisson – Soja – Sulfites

Petit pain tradition, Filet de rouget grondin, Pomme de terre ratte du touquet, Crème de marron 4/4, Homard canadien (queues ), Céleri rave, Creme uht 35% candia, Mini marron au sirop, Betterave chiogga, Comté aop, Aioli provencal bte 4/4 , Confiture de fenouil à l'anis, Courge butternut , Sainte maure blanc, Creme fluide 33% 5 litres, Chocolat extra bitter, Eau, Oeuf liquide entier, Oeufs de saumon, Farine gruau rouge t 45, Beurre doux 250g, Chocolat ivoire, Jaune d'oeuf liquide, Sel de mer fin, Sucre roux l'antillaise , Coriandre fraiche, Sucre cristal n°1, Endive rouge, Salade tetragones, Perle de tomate d'amour jaune, Perle de tomate d'amour rouge, Larme de poivrons, Poudre de piment d'espelette, Gelatine poudre bovine 200 bloom, Poudre pure de vanille bourbon, Feuille d'or alimentaire.

67,00 € HT 73,70 € TTC
Coffret-repas accompagné d'un petit pain

Livraison la plus proche 22-11-2019.
  • Côtes de Beaune AOC
    139,20 € 116,00 €

    Nuits-Saint-Georges

    Bourgogne

    Vin rouge, Joseph Drouhin. Nez de truffe noire. Tanins robustes et harmonieux.

    Bouteille de 75CL

    116,00 € HT 139,20 € TTC
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    Chateldon

    Eau pétillante

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