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À la Paysanne

Filet de dindonneau

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HORS-D'OEUVRE
Bavarois de chou-fleur, Ratatouille de légumes du Sud.

ROT & GARNITURE
Filet de dindonneau farci, sauce paysanne, tartelette de légumes verts, oranges et rouges à la poivronnade.

FROMAGE
Comté affiné AOP des Fromageries Vagne, Salade de céleri et noix du Périgord AOP.
Petit pain maison brins de blé.

DESSERT
Gâteau de riz à l’impératrice.

Lait, gluten, oeuf, céleri, sésame, fruits à coques.

TRACES ÉVENTUELLES DE :
Soja, crustacés, poissons, mollusques, lupins, arachides, moutarde, anhydride sulfureux et sulfites.

HORS-D'OEUVRE
Poids Net : 297g
Crème, sauce poivron jaune (crème, poivron jaune, sel, poivre), choux fleur 13%, courgette, aubergine, huile d’olive, pois gourmand, germe de poireaux, gélatine bovine, sel, poivre, glucose.

ROT & GARNITURE
Poids Net : 388g
Filet de dindonneau 25% (France), crème, sauce paysanne 12% (eau, magret de canard fumé [magret de canard, sel, ferments lactiques, conservateurs: ascorbate de sodium (E301), nitrite de sodium (E250)](France), champignon, jus de veau [fécule de pomme de terre, sel, graisse de poule, légumes (oignons, tomates), maltodextrine, amidon modifié de maïs, extrait de levure, sirop de glucose, arômes, sucre, viande de veau 3,8%, farine de blé, extrait de viande de bœuf, épaississant: gomme guar, extrait de chicorée, ail, colorant : caramel (E150c), extrait de vin blanc, extrait d'épices, antioxydant: extrait de romarin], jus de volaille [sel, sirop de glucose, volaille 3,2% (graisse de poulet, viande de poule 0,8%), extrait de levure, oignon, ail, curcuma, arômes (blé, œuf), caramel (sucre, eau), acidifiant : acide citrique, poivre, extrait de céleri, antioxygènes : BHA, gallate de propyle], persil plat, oignon, carotte, céleri rave, vinaigre de xéres), farce volaille (blanc de volaille, crème, blanc d’œuf), pâte à croustade (farine de blé, beurre, eau, œuf, pavot, sésame, vinaigre, sel) brocoli, carotte, tomate cerise, huile d’olive, ciboulette, haricot vert, fève, courgette, oignon, préparation à base de poivrons (poivrons mi-séchés, huile de colza, concentré de tomate, sel, jus de citron concentré, ail, sucre), pois gourmand, navet long, gélatine bovine, sel, poivre, glucose.

FROMAGE
Poids Net : 80g
Céleri branche 43%, comté AOP 31%, huile d’olive, noix 6%, sel, poivre.

PETIT PAIN
Poids Net : 102g
Farine de blé, eau, beurre, sucre, poudre de lait entier (poudre de lait entier, émulsifiant : lécithine de soja), levure. 

DESSERT
Poids Net : 187g
Lait, sucre, crème montée, eau, riz rond 6%, orange, zeste de citron vert, zeste de citron jaune, zeste d’orange, vanille liquide, étoile badiane, fruits confits, bâton de cannelle.

28,60 € HT 31,46 € TTC
Plateau de 952g et pain de 102g

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