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Dunoise

Palais de Rumsteck

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HORS-D'OEUVRE
Quiche façon Vincent la Chapelle au magret de canard fumé, Salade d’épinards à l’huile d’olive.

ROT & GARNITURE
Palais de rumsteck à la sauce Dunoise, purée de panais et topinambours, grenailles de Noirmoutier.

FROMAGE
Saint-Nectaire AOP, Salade de céleri et noix du Périgord AOP.
Petit pain maison brins de blé.

DESSERT
Délice aux trois chocolats façon Massialot.

Lait, oeuf, gluten, moutarde, céleri, fruits à coque, soja et anhydride sulfureux et sulfites.

TRACES ÉVENTUELLES DE :
Sésame, crustacés, poissons, mollusques, lupins, arachides.

HORS-D'OEUVRE
Poids Net : 175g
Pâte brisée (farine de blé, beurre, eau, sel), crème, œuf, courgette, magret de canard fumé 5% (magret de canard, sel, ferments lactiques, conservateurs: ascorbate de sodium (E301), nitrite de sodium (E250)) (France), oignon blanc, pousse d’épinard, carotte, huile d’olive, noix de muscade, cerfeuil, poivre.

ROT & GARNITURE
Poids Net : 267g
Cœur de rumsteck 37% (France), pomme de terre, panais 13%, topinambour 13%, beurre, lait, tomate cerise, mayonnaise (huile de colza, eau, moutarde de Dijon [eau, graines de moutarde, vinaigre, sel, acidifiant: acide citrique (E330), antioxygène: disulfite de potassium], jaune d'œuf, vinaigre d'alcool, sel, saccharose, épaississant: gomme de guar (E412), gomme xanthane (E415), amidon modifié de pomme de terre), moutarde forte (eau, graines de moutarde, vinaigre d'alcool, sel, acidifiant: acide citrique, conservateur: métabisulfite de potassium), thym, sel, poivre, poivre mignonette, vinaigre de vin blanc, glucose.

FROMAGE
Poids Net : 85g
Céleri branche 41%, Saint-nectaire AOP 35%, huile d’olive, noix 5%, ciboulette, sel, poivre.

PETIT PAIN
Poids Net : 102g 
Farine de blé, eau, beurre, sucre, poudre de lait entier (poudre de lait entier, émulsifiant : lécithine de soja), levure. 

DESSERT
Poids Net : 98g
Crème, lait, sucre, jaune d’œuf, chocolat noir 6% (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant: lécithine, arôme naturel de vanille), chocolat blanc 6% (sucre, beurre de cacao, lait entier en poudre, lait écrémé en poudre, émulsifiant: lécithine, arôme naturel de vanille), chocolat au lait 6% (sucre, lait entier en poudre, beurre de cacao, fèves de cacao, émulsifiant: lécithine de soja), maïzena (amidon de maïs), glucose, feuille d’argent.

28,40 € HT 31,24 € TTC
Plateau de 625g et pain de 102g

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